Strona startowa

Pokaźne zbiory leśnych grzybów znoszą do swych domów buscy grzybiarze z Bractwa Grzybland. Mimo śniegu i przymrozków w lasach pińczowskich, a zwłaszcza w okolicach wsi Bogucice, jadalnych grzybów jest sporo i jak zapewniają grzybiarze na wigilię będą mieć świeże leśne grzyby do uszek, pierożków i zupy.

NIE TYLKO USZAK
- W ponidziańskich lasach dominują w tym okresie cztery gatunki: uszak bzowy, wodnicha jasnożółta późna, boczniak ostrygowaty i płomienica zimowa, zwana dawniej zimówką aksamitnotrzonową. Wszystkie te gatunki charakteryzuje osobliwa cecha, a mianowicie taka, ze ich grzybnia zaczyna rozwijać owocniki w chwili, gdy temperatura otoczenia spada poniżej zera. Gdy mrozy są bardzo silne, grzyby te wchodzą w stan hibernacji.

Zimówki znakomicie nadają sie jako dodatek do jajecznicy, uszaki bzowe to grzyby o wyjątkowych walorach smakowych, dodawane powszechnie do znanych na naszym rynku chińskich zup błyskawicznych. Boczniak nadaje sie do smażenia, marynowania i jako główny skladnik farszu do pierożków czy uszek z grzybkami, a z wodnichy jasnożółtej przyrządza się znakomite sosy. Oczywiście wszystkie wymagają stosownie długiej obróbki termicznej - mówi Zbigniew Oziębło z Bractwa Grzybland.

MAJ? SWOJE MIEJSCA
Mistrzowie grzybobrania mają już w lasach koło Bogucic zaznaczone miejsca, w których obficie występuje grzybnia i pewni są, ze w przededniu wigilii nazbierają pełne kosze świeżych leśnych grzybów jadalnych. Buskim grzybiarzom życzymy smacznego, przypominając jednocześnie odwieczną zasadę, ze grzybiarz, podobnie jak saper - myli sie tylko raz.

Irena Imosa

źródło: